Over de trots van Portugal, de Port, is niet alleen zeer veel te vertellen, maar deze versterkte wijn is er gelukkig ook in een zeer rijke variatie in kwaliteit, specifieke smaak, kleur en ouderdom. Het opvallende blijft door de jaren heen de onduidelijkheid over de toegepaste druivensoorten in het productiegebied, hoewel men nu al zo’n [Lees verder…]
You searched for port - Culinette's Wijnblog
Zo voorafgaand aan een fijn diner wil ik me nog wel eens op een mooie port storten, dan vooral een warmbloedige, zachtaardige rode port. Gewoon, als opmaat tot het lekkers dat nog komen gaat. Vooral als het later in het jaar, of midden in de winter is, dient zo’n glas dan uitstekend als ‘opwarmertje’. In [Lees verder…]
We kennen allemaal wel Port, of anders is het in elk geval een vertrouwde naam. Maar hoe die speciale wijn eigenlijk wordt gemaakt, dat is niet bij iedereen bekend. Normaal gesproken laat men bij het wijnmaken de geoogste druiven lekker gisten, net zolang tot alle natuurlijke suikers vanzelf in alcohol zijn omgezet. Dan is het [Lees verder…]
Portugal maakt hele mooie portwijnen en je kunt dus een hele reeks hiervan verkrijgen en uitproberen. Maar hoe vaak tref je niet een meestal rode portwijn, die dan wel sterk mag zijn, maar feitelijk niet tot de beste behoort en hoe dan ook veel te zoet is. Soms plakt je mond gewoon van de suiker. [Lees verder…]
Van de zeven smaken van Offley Porto die verkrijgbaar zijn proefden wij er twee. De Offley Tawny Porto en de Offley Reserva Forrester Porto. Beide in combinatie met een stukje Reypenaer kaas. Dat is niet echt noodzakelijk om van de overheerlijke Port te genieten maar het voegt wel iets heel bijzonders toe. De twee lijken [Lees verder…]
Dat Onno Kleyn schrijven kan weten de wijnliefhebbers al heel lang. Lees anders maar zijn reeks boeken over reizen en verblijven in Frankrijk, Spanje, Italië, al dan niet gelardeerd met culinaire genoegens. Ditmaal een kloek boek met ‘Verhalen voor de Wijnliefhebber’, in acht grote hoofdstukken. Wederom over zijn geliefde landen en streken. Afwisselend worden we [Lees verder…]
Zoals altijd is het erg fijn als tussen alle ‘gewone’ boeken over whisk(e)y’s en andere sterke dranken er weer eens een bijzonder exemplaar te bewonderen valt. De schrijver van dit nieuwe boek over ‘40 bijzondere flessen met een sterk verhaal’ is een oude bekende op het vlak van whisky en hun specifieke kenmerken en achtergronden: [Lees verder…]
Stel, je had je altijd al willen verdiepen in de oorsprong, de kenmerken en de goede eigenschappen van Het Bier, maar je was er nooit toe gekomen, door welke oorzaak dan ook. Of stel, je waant je juist een hele kenner van Het Bier, door een levenslange ervaring met proeven, beoordelen en genieten van dit [Lees verder…]
Wat kun je je nou beter wensen op een gewone Hollandse zomerdag of -avond dan een rustieke rosé? Eentje die je fijn, kalm wegdrinkt en die jou geen pijn doet, ook niet je portemonnee? Daarvoor blijkt deze rosé uit de Franse Var uitstekend geschikt. Mooi roze kleur, met een gele toets, begeleidt een licht bloemige [Lees verder…]
Als we érgens behoefte aan hebben in deze tijd, dan is het wel een manier om te reizen zonder te reizen. Dat wil zeggen: een (wereld)reis maken zonder je huis te verlaten. Eenvoudig, veilig, makkelijk en goedkoop, maar toch leerzaam. In die behoefte wordt nu voorzien door een nieuw boek over karakteristieke dranken van over [Lees verder…]